酸辣大白菜的做法,鲜嫩爽脆,酸辣开胃,越吃越有味

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再过一段时间就要入冬了,新鲜的蔬菜会变得越来越少,尤其是冰冷的北方地区,此刻,大白菜就又从头回到我们的视野中,乃至它们会陪同我们过完整个冬季,尽管它的营养价值不是很高,可是从口感和滋味上来说,仍是适当不错,乃至某些不喜欢吃菜的人也历来都不会回绝它,平常,除了用它来炖菜,或许烧肉,总也少不它的存在,假如独自成菜的话,想必非酸辣大白菜莫属!

大白菜不只自身具有的美味和甜味,并且新鲜爽脆的口感也是备受我们称道的,一起,辅以陈醋以及少数的辣椒油等其它香辣的辅料,会让它口味和层次感,变得愈加的丰厚,造就出来酸辣、鲜甜的口味,也是十分开胃的,任何时分,酸辣大白菜出现在餐桌上,也不会差劲于其它菜肴,越吃越味!

【食材配料】:大白菜、大蒜、青红椒、辣椒油、食用油、陈醋、生抽、水淀粉。

【制造进程】:

1、首要,预备1颗新鲜的大白菜,先将它面上的几片菜叶摘掉,把它清洗洁净后,再将它斜刀切成片状(或许菱形片,首要是为了菜品的卖相变得更美观一些),状况如文中所示即可,悉数切好后,将它们装入盘中备用。

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2、别的,预备适量的大蒜(提早将它们的皮剥去),再将它们装入照料机中,悄悄的拉几下,把它绞成蒜末,假如家中条件不具备,就制造挑选人工来操作,家中备上一些小工具,不只能够削减工作量,或多或少也会添加一些趣味,我们觉得是否如此呢?

3、起锅烧油,油烧热后,放入事前绞好的蒜末,以及少数的干辣椒,小火炒出香辣味后,再倒入大白菜,一起,转大火快速翻炒均匀,直到把它炒制断生、变软停止。

4、然后,在锅中放入适量的生抽、陈醋,以及少数的盐调味,假如想吃的更辣一些,能够酌情添入少量的青红辣椒,以及1勺的辣椒油。

5、出锅前,再淋入1勺水淀粉勾芡(其它保温文提高菜品亮度的效果),持续大火快速翻炒几下,即可出锅装盘,家常版酸辣大白菜制造完结,白菜爽脆新鲜,酸辣甜香又适口,越吃越有滋味!

【温馨提示】:

1、制造酸辣大白菜时,主张我们不要放肉末,吃的便是自身的香味,一起,放调料的时分,也尽量不要添加提鲜的佐料,比方:鸡精和味精等等,少量的盐就能够让滋味变得满足鲜美,一起,除了某些喜甜、喜酸的南方人,偶然也会放上些白糖。

2、炒酸辣大白菜时,火力越猛越能最大极限地坚持新鲜脆爽的口感,喜欢吃嫩一些的就没有这个要求,炒熟、炒至断生就算是合格。