家常菜韭香茶干,做法简单色香味俱全,比直接食用更香更入味

原标题:家常菜韭香茶干,做法简略色香味齐全,比直接食用更香更入味

茶干(某些当地也称香干或许豆腐干),它也是豆腐衍生出来的一种附属品,制品具有以下几个明显的特色:色泽酱红、既耐性又耐嚼,以及回味、回甘等特色,制品归于熟食,好些人会直接用它充任下酒菜,除此以外,我们会把它当作零食,或许茶点来食用。

尽管买回来的茶干直接就能食用,可是这种吃法真实有些太单一,并不能杰出它的最大的长处,把它制造成热菜后会变得更香、愈加有滋味,韭香炒茶干便是其间相同经典的传统甘旨,它充分了吸收了澳门金沙国际赌场韭菜与其它辅料的香味今后,吃起来会更入味,更有嚼头。

茶干(香干)对选料的要求十分的严厉(相对于其它豆腐的衍生品),它有必要选择优质的大豆来制造,质料一点点大意不得,不然会对制品的色泽、口感、口味等发生严峻的影响,不只做法和进程比传统的腐竹要杂乱许多,并且对制造工艺难度较高,所以它在各种豆腐的附属品中,色香味齐全体现的最杰出。

【食材配料】:茶干(香干)、韭菜、红黄椒、食用油、大蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉。

【制造进程】:

1、首要,去早市上选择3-5两的茶干,事前将它们切成片,或许条状,再提早准备适量的韭菜,以及少数的红黄椒,再分别把它们切成段和条,一同装入盘中备用。

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2、起锅烧水,待水烧开后,先把切好的茶干倒入热水中,焯2-3分钟后捞出,直到把它们悉数烫软停止,烫好后,再将它们捞出,并且控干水分,从头装入盘中备用。

3、起锅烧油,油热后,先放入适量的蒜片,小火把它们炒至金黄,并且散发出浓郁的蒜香味后,再倒入提早备好的红黄椒,辣味炒出来后,再参加少数的生抽和蚝油,持续翻炒,直到汤汁变成酱黑色停止。

4、再将提早焯好的茶干倒入酱汁中,一起,参加少数的清水,持续大火烧开,汤汁烧开后,再放入少量的盐、鸡精调味,然后,再转小火并盖上锅盖“咕嘟”2-3分钟。

5、然后,淋入适量的水淀粉勾芡,一起,倒入事前备好的韭菜段,转大火翻拌均匀后,即可出锅装盘,家常版韭香茶干制造完结,不只做法简略,并且养分又甘旨,十足下饭的相同家常菜。

【温馨提示】:

1、红黄椒不只色彩美丽,辣度(微辣)也会比一般的辣椒低上许多,十分合适与韭菜调配,制品杰出的是韭菜特别的香味,前者既喧宾又不夺主,细微的辣味吃起来更香,特别喜辣的人,能够将它替换成螺旋椒等等。

2、茶干制造环节中有个晾上的环节,所以我们把它们买回家后(除了真空包装的),最好,通过焯水后再食用,不然上面会沾满很多的尘埃,除此以外,还会让它再次入锅时,变得更软、更香、更入味。