青椒洋葱炒鸡蛋,究竟是先炒配菜还是先炒主料?任意发挥好吃就行

原标题:青椒洋葱炒鸡蛋,究竟是先炒配菜还是先炒主料?任意发挥好吃就行

家常小炒突出的特点是:做法简单、易上手、兼具营养和美味,也谈不上什么烹饪技巧,原料大多来源于日常生活中比较常见的哪几种,比如:鸡蛋、洋葱、辣椒等等,它们几乎是每个家庭日常必备的食材,平时可以用它们来煮面,或者单独组合成一道家常菜也是非常不错的,主角和配角都适合,“角色”可以随时互换,百搭的特性就是它们最突出的特点。

炒鸡蛋人人都懂得做,制作原则是:多放油,炒至定型后,再快速把它们充分搅散,这样炒出来的鸡蛋肯定是又香又嫩的,单纯炒着吃,想必大家总有吃腻的一天,此时,再搭配上2-3样简单的配菜,吃起来就会有另外一番滋味,家常小炒如果没有特殊说明,辅料可以随意混搭,不存在固定的模式,讲究成菜速度快,色香味俱全等等。

食材配料:鸡蛋、青红辣椒(红绿各半)、食用油、盐、生抽、洋葱。

制作过程:

首先,在空碗中打入3枚新鲜的鸡蛋,用筷子将它们充分搅散后,放置一旁备用。

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另外,准备半颗洋葱,1-2根青红辣椒,分别把它改刀切成小块,装入盘中备用,简单的两样配菜,红、绿、紫三种颜色搭配起来也是蛮不错的。

起锅烧油,油烧热后(响声停止),先放入两样配菜,大火炒至断生后,再倒入提前打好的蛋液,把它们炒熟、炒香后,再加入少许盐,以及半勺的生抽提鲜。

继续开大火快速颠炒均匀,家常小炒制作完成,做法简单,又不失营养,从卖相来看也是相当诱人的,配菜清脆爽口,颜色鲜艳,鸡蛋鲜香入味,吃起来也是格外的香,突出的特点是:食材易得,成本低廉。

温馨提示:

这道家常小炒,好些人比较纠结到底是先炒鸡蛋,还是先炒配菜,其实两种做法都没错,前者注重香脆的口感,后者会变得更加入味一些而已,前后顺序大家随性而来就行。