卤牛舌很好吃的,自己做味道更足,而且方法真的很简单

原标题:卤牛舌很好吃的,自己做味道更足,而且方法真的很简单

卤味儿是很多人特别爱吃的,但是想要做好却不容易,因为需要使用齐全的配料,同时也要掌握方法才行,卤牛舌就是这样的,做不好味道就会很差,所以没事的时候了解一下很有必要,以后有空的时候自己尝试一下。

首先需要准备一个牛舌头,最好是仔细的挑选一下,首先看一下颜色是否不正常,然后再闻一下气味儿,如果特别难闻不要购买,挑选好以后回来放到大盆子里,里面放入盐和料酒,泡几个小时以后才能使用,不然味道会很难吃的,当然这个时候可以做其他的准备工作,因为是要使用葱和姜,还要用到料酒和盐,白糖和酱油也要弄一些,花椒和大料同样需要提前准备好。

时间到了以后把牛舌处理干净,不需要切,直接使用就行的,但这个时候需要准备一块儿纱布,把花椒和大料放到里面然后包起来,这样做是为了过一会儿好捞出,不然的话放到锅里时间过长调料味儿会特别大,影响卤牛舌的味道,弄好以后把它放到锅中,加入一些水,然后放入葱和料酒,再放入姜和盐,倒入白糖和酱油,放入牛舌头,用勺子搅动一下,使用大火加热。

烧开以后会出现很多浮沫,撇出去就行,半个小时左右改成小火,整个过程需要四五个小时,在两个小时左右的时候把纱布包弄出去,时间到了以后关火,用漏勺把牛舌头捞出来然后放到案板上,弄去上面的那层皮,弄好后放到锅中去,泡三四个小时左右再弄出来,这样是为了让牛舌头更好的入味儿,吃起来会更香的,时间到了用刀切成小片装入小盘子里就可以品尝了,上面还可以放入香油或是其他的配料。